执着与坚持

本店所使用的鳗鱼均由指定养殖户供应。仅采购自鹿儿岛县内信赖度极高的特定鳗鱼养殖户。我们不仅讲究口味与价格，更坚持选用能够放心食用的日本国产鳗鱼。

支撑美味鳗鱼饭的“幕后功臣”——大米。鳗吉的鳗鱼饭中所使用的大米，采购自创立于1787年的京都代表性老字号米店“八代目义兵卫”。敬请享受米饭与鳗鱼的完美搭配吧。

美味鳗鱼饭的关键要素包括优质鳗鱼、米饭，以及决定风味的“酱汁”。本店特制的酱汁由鳗鱼的鱼头、鱼肝、鱼骨等食材长时间慢火熬煮而成，充分凝聚了鳗鱼的鲜美精华，浓香四溢，欢迎品尝。