こだわり

当店で使用しているうなぎは生産者指定。信頼性の高い鹿児島県にある特定の養鰻業者から仕入れたうなぎだけを使用しています。味、そして価格はもちろん、安心して皆様にご提供できる国産うなぎにこだわっています。

おいしいうな重の「縁の下の力持ち」お米。鰻吉のうな重に使用するお米は、1787年創業、京都を代表する老舗米屋である「八代目儀兵衛」から仕入れています。鹿児島県産うなぎとのマリアージュをお楽しみください。

おいしいうなぎとお米、そして味の決めてとなるのが「タレ」。当店のこだわりのタレは、ウナギの頭や肝、骨などを入れてじっくりと煮込んだこだわりのタレ。ギュッと詰まったうなぎの旨味をご賞味ください。