엄선

본 점포에서 사용하는 장어는 생산자 지정. 신뢰성 높은 가고시마현에 있는 특정 장어양식업자로부터 입수한 장어만을 사용하고 있습니다. 맛, 그리고 가격은 물론 안심하고 여러분께 제공할 수 있는 국산장어만을 취급하고 있습니다.

맛있는 장어덮밥의 ‘공로자’ 쌀. 만키치의 장어덮밥에 사용되는 쌀은 1787년에 창업한 교토를 대표하는 전통 정미점인 ‘8대 기헤’에서 들여옵니다. 장어맛과의 절묘한 매칭을 즐겨 보십시오.

맛있는 장어와 쌀, 그리고 맛의 비결인 ‘타레’. 본 점포의 타레는 장어의 머리와 간, 뼈 등을 넣어 푹 고아낸 엄선된 타레. 응축된 장어의 깊은 맛을 만끽하십시오.